A ARTE DE FAZER BOLOS ARTESANAIS

Quando a estética se tornou tão importante quanto o recheio, surgiram os bolos artesanais,especialmente confeccionados para casamentos, noivados, aniversários, datas comemorativas e demais eventos temáticos.

Em geral, a produção de tortas, bombons, docinhos, guloseimas, chocolates e bolos artísticos é essencialmente caseira e requer bastante conhecimento, não restrito à culinária. Noções de desenho, decoração e logística também são qualificações apreciadas.

Os produtos são elaborados por confeiteiros que dominam a utilização de pasta americana, chantilly, ganache e outros preparos. A mistura de experiência e criatividade desses profissionais é resultado de sua atuação diversificada, na administração de cursos e participação em congressos nacionais e internacionais.

Empresas relacionadas a este ramo de negócio, na quase totalidade das vezes, trabalham sob encomenda, podendo atender do consumidor em geral até empresas, bufês, restaurantes e culinaristas.